Deliziose, croccanti ma senza alcun tipo di frittura: facciamo le chiacchiere di Carnevale light e potrai mangiarne in quantità senza sensi di colpa!
E io lo so perfettamente cosa significhi dover guardare i propri amici mentre sgranocchiano le deliziose chiacchiere di Carnevale, magari nella versione al cioccolato fondente o al latte, croccanti e saporite come non mai senza poterne assaggiare una. Tra tutti i dolci carnevaleschi, queste mi fanno davvero impazzire anche perché sono davvero semplici da fare in casa. Oggi però non voglio insegnarti la classica versione, bensì una variante pensata per chi vuole rimanere leggero.
Le hai mai fatte le chiacchiere di Carnevale senza frittura? Stavolta ti insegno la versione al forno, ma non preoccuparti perché verranno sempre bollose e fragranti come non mai. Scopriamo subito la ricetta facilissima!
Chiacchiere di Carnevale al forno, la ricetta veloce e furbissima
Queste chiacchiere di Carnevale al forno non hanno nulla da invidiare alle classiche fritte: risultano comunque croccanti, sfiziose e soprattutto avremo comunque la presenza delle bolle, che poi è la firma distintiva di questo dolcetto. Io nell’impasto inoltre non uso burro, ma olio di semi, così il sapore risulterà leggero e potrai gustarle senza troppi sensi di colpa.
Ingredienti per circa 40 chiacchiere
- 500 gr di farina 00;
- 100 gr di zucchero;
- 3 uova intere + 1 tuorlo;
- 2 cucchiaini di lievito per dolci;
- 1/2 bicchiere di grappa o vino bianco secco;
- 1/2 bicchiere di olio di semi di girasole;
- 1 bustina di vanillina;
Preparazione delle chiacchiere al forno
- Iniziamo a preparare le chiacchiere versando la farina in una ciotola aggiungendo lo zucchero.
- Uniamo il lievito setacciato, la vanillina, le uova, il tuorlo, la grappa e l’olio.
- Mescoliamo rapidamente il tutto fino a compattare per poi infarinare un po’ il piano da lavoro.
- Lavoriamo l’impasto sino a ottenere un panetto liscio e compatto, che non appiccica.
- Avvolgiamolo in pellicola alimentare e facciamo riposare 30 minuti in frigorifero.
- Trascorso questo tempo tagliamolo in tre parti e aiutandoci con uno stendi pasta otteniamo delle sfoglie spesse al massimo 2 mm.
- Se non hai la macchina apposita prosegui con un matterello.
- Riempiamo una pentola con dell’acqua, portiamola al bollore.
- Con una rotella zigzagata creiamo dei rettangoli larghi 3 dita e lunghi 5 creando anche i classici fori interni.
- Caliamo poco per volta i rettangoli di pasta nell’acqua bollente per qualche istante.
- Man mano sistemiamoli su una leccarda rivestita di carta forno.
- Cuociamo in forno preriscaldato/statico/200° per 10 minuti (giriamoli a metà cottura).
- Sforniamo, facciamo freddare e spolveriamo con lo zucchero al velo: ecco le nostre chiacchiere di Carnevale al forno!
Il consiglio dello chef: se vuoi soltanto sostituire il burro con l’olio, puoi friggere direttamente le chiacchiere nell’olio bollente invece di seguire il passaggio dell’acqua bollente (necessario per la cottura in forno).
