Senza lievito e con pochissima farina, la pizza di patate è la ricetta furba che conquista tutti: croccante fuori, morbida dentro e personalizzabile.
Negli ultimi tempi sta facendo impazzire chi ama le ricette semplici ma sorprendenti: la pizza di patate. Non è una pizza tradizionale, e forse è proprio questo il suo punto di forza. Niente lievito, pochissima farina e una base morbida che nasce direttamente dalle patate, ingredienti poveri trasformati in qualcosa di irresistibile. È perfetta come antipasto, piatto unico o cena last minute, e puoi condirla come vuoi: dalle acciughe al formaggio, fino alle versioni vegetariane o più creative.
Questa preparazione ha un grande vantaggio: non richiede tempi di attesa. Niente lievitazioni, niente impasti complicati. Basta una ciotola, pochi passaggi e il forno (o la padella) per portare in tavola qualcosa che profuma di cucina di casa, ma con un tocco moderno.
Perché la pizza di patate piace così tanto
Il successo della pizza di patate sta tutto nella sua consistenza. Fuori diventa leggermente croccante, mentre all’interno resta soffice e compatta, quasi cremosa. È una base neutra che si presta a mille interpretazioni: con le acciughe e l’origano ricorda i sapori mediterranei più autentici, ma funziona benissimo anche con verdure, salumi o semplicemente con un filo d’olio e rosmarino.
In più è una soluzione intelligente per chi vuole ridurre farine e lieviti, senza rinunciare al piacere di qualcosa che somiglia a una pizza. È anche un ottimo modo per riciclare patate avanzate e trasformarle in un piatto nuovo, pratico e appagante.
Ingredienti per 4 persone
- 600 g di patate
- 80 g di farina 00
- 1 uovo
- 6–8 filetti di acciughe sott’olio
- Origano secco q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Procedimento passo dopo passo
- Lava le patate e lessale con la buccia in acqua salata finché risultano morbide.
- Scolale, sbucciale ancora calde e schiacciale in una ciotola capiente.
- Aggiungi l’uovo, la farina e un pizzico di sale, poi mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Ungi una teglia o una padella adatta al forno e distribuisci l’impasto, livellandolo con le mani.
- Disponi sopra i filetti di acciughe e spolvera con origano.
- Irrora con un filo d’olio e cuoci in forno statico a 180 °C per circa 30 minuti, finché la superficie è dorata.
- Sforna, lascia intiepidire qualche minuto e servi.
Una base semplice, zero stress e infinite possibilità: la pizza di patate è una di quelle ricette che, una volta provata, entra subito nel giro delle preferite.
